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一、烧烤孜然撒料是烧烤美食中的经典口味，下面是一份简单的配方：所需材料：1. 孜然粉 2汤匙2. 辣椒粉 1汤匙3. 大蒜粉 1汤匙4. 洋葱粉 1汤匙5. 干燥月桂叶碎1茶匙6. 盐 1汤匙7. 研磨黑胡椒 1茶匙步骤：1. 将所有粉类材料和盐、研磨黑胡椒混合均匀。2. 如果使用的是新鲜的大蒜和洋葱，可以用搅拌机或切碎机将其切成粉末状，然后将粉末和其他材料混合均匀即可。3. 适量使用撒料覆盖在烧烤食材表面，翻烤至金黄色，味道浓郁即可食用。这个配方味道辣中带香，口感非常好，是非常适合烧烤食材的一款经典撒料。根据自己口味需要也可以适量增减一些材料。

　3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、做法步骤：​1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。​2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。​3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用​4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。​5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。​6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。​7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。​​小贴士：（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。

2.在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。口味：炸烧味    工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克

韩式烧烤和中国传统烧烤的区别

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材料：丝瓜，瘦肉，蒜头

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